Административный контроль: контроль рациона и режима питания
Административный контроль питания в детском саду - это комплекс мер, осуществляемых заведующей, бракеражной комиссией и медицинским работником для обеспечения безопасности и качества питания согласно СанПин 2.4.1.3049-13. В рамках реализации муниципального проекта "Здоровые дети - счастливые родители" в детском саду весь процесс приготовления пищи проходит административный контроль, который включает в себя ежедневную проверку качества продуктов, соблюдения сроков хранения, режима приготовления, ведение журналов, а также оценку готовых блюд.
Формы контроля:
1.Оперативный (ежедневный) - оценка качества блюд и работа пищеблока, ежедневный учёт питания, проверка соблюдения правил раздачи пищи;
2.Тематический/ фронтальный - комплексная проверка организации питания, документации и санитарных норм.
В детском саду уделяют особое внимание правильной организации и качеству питания, так как от этого зависит физическое и нервно-психическое развитие детей.